Tapenade. Recetas con Aceite de Oliva

Es un plato típico mediterráneo, originario de Provenza (Francia). Muy fácil de hacer, y muy rico sobre tostaditas. También se puede usar como salsa para carnes, pastas o pescado. 

Ingredientes para hacer el tapenade

• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Zumo de 1 limón
• 3 cucharadas de alcaparras
• 6 filetes de anchoas cortaditas
• 250g de aceitunas negras sin hueso
• Pimienta 

Preparación del Tapenade

Colocar los ingredientes (excepto las aceitunas) y procesarlas. Ir agregando las aceitunas negras y suficiente aceite de oliva hasta formar una pasta. Por lo general no es necesario agregar sal, dado que ya los ingredientes son salados, de todas formas sazonar de ser necesario. Disfrutar.